За да направите изпарено мляко, просто запарете млякото за около 25 минути. Правите това бавно на средно слаб огън, за да позволите наистина да се изпари излишната вода в млякото. Уверете се обаче, че никога не кипвате млякото, тъй като единственото нещо, което някога оставяте да заври в моята къща, е водата!
Какво мога да използвам, ако нямам изпарено мляко?
Има редица добри млечни опции за замяна на изпарено мляко, включително обикновено мляко, мляко без лактоза, сметана, половина и половина и мляко на прах..
Как да направя 12 oz изпарено мляко?
За да направите еквивалента на една кутия от 12 унции изпарено мляко, доведете 1¼ чаша (300mL) вода до кипене. Топлината ще добави лек вкус на карамел, характерен за изпареното мляко. Разбъркайте с масло, ако желаете.
Каква е разликата между мляко и изпарено мляко?
Млякото е основен продукт в много кухни. За да сте сигурни, че винаги е под ръка, добре е да държите малко изпарено мляко в килера. Единствената реална разлика е съдържанието на вода изпареното мляко има половината от водата си отстранена чрез вакуумна процедура, преди да бъде хомогенизирано, стерилизирано и пакетирано.
Защо изпареното мляко е лошо за вас?
Изпареното мляко може да бъде проблематично за хора с непоносимост към лактоза или алергия към краве мляко (CMA), тъй като съдържа повече лактоза и млечни протеини на обем в сравнение с обикновеното мляко. Лактозата е основният видвъглехидрати, открити в млякото и млечните продукти (20).
