Ако вашата сурова сьомга има силна миризма, вероятно се е развалила. Рибната миризма ще бъде доста очевидна, а лошата сьомга мирише по-скоро амоняк-като, ако не е добра идея да я готвите. Прясната сьомга няма да има толкова силна миризма и вместо това има по-мек аромат, така че това е добър първи признак за разваляне.
Трябва ли да ядете сьомга, ако мирише на риба?
Знаете кога сьомгата се е развалила, ако мирише на кисело, гранясало, рибено или на амоняк. Ако мирише така, когато е сурова, вероятно ще стане по-силна, когато е сготвена. Не искате да рискувате от хранително отравяне от сьомга, а експертите казват трябва да изхвърлите рибата.
Как можете да разберете дали сьомгата се е развалила?
Ясен знак, че остатъчната варена сьомга се е развалила е лигава консистенция. Ако вашата сьомга е загубила плътната си, люспеста текстура, не си струва да я ядете. Изхвърлете го, ако има някаква тънкост. Избягвайте да оставяте варена сьомга на стайна температура за повече от два часа.
Добре ли е да се яде риба, която мирише на риба?
„Рибни” миризми започват да се развиват в рибите веднага след като са уловени и убити, тъй като бактериите на повърхността разграждат съединението триметиламин оксид до миризлив триметиламин. Докато плътта е все още твърда и кожата е по-скоро лъскава, отколкото лигава, тази риба все още е добра за готвене и ядене.
Какво ще стане, ако ям лоша сьомга?
Има два вида хранително отравяне, от които можете да получитеядене на риба. Те са цигуатера отравяне и скомброидно отравяне. Симптомите на отравяне с Ciguatera включват коремни спазми, гадене, повръщане и диария. Симптомите могат да прогресират до главоболие, мускулни болки и сърбеж, изтръпване или изтръпване на кожата.
