Смята се, че натриевият нитрат може да увреди кръвоносните ви съдове, което прави артериите по-склонни да се втвърдят и стесняват, което води до сърдечни заболявания. Нитратите също могат да повлияят на начина, по който тялото ви използва захарта, което ви прави по-вероятно да развиете диабет.
Какви са ефектите на нитратите върху хората?
Нитратите могат да повлияят на това как кръвта ни пренася кислород. Нитратите могат да превърнат хемоглобина (белтъка в кръвта, който пренася кислород) в метхемоглобин. Високите нива могат да превърнат кожата в синкав или сив цвят и да причинят по-сериозни последици за здравето като слабост, превишен пулс, умора и замаяност.
Как премахвате нитратите от тялото си?
Яжте диета с високо съдържание на антиоксиданти. Витамин C и някои други витамини могат да намалят превръщането на нитратите и нитритите в нитрозамини.
Какви странични ефекти имат нитратите?
Чести странични ефекти:
- Замаяност.
- Главоболие.
- Зачервяване на лицето и шията.
- Разстроен стомах или повръщане.
- Ниско кръвно налягане (хипотония)
- Неправилен сърдечен ритъм (аритмия)
Какво ще стане, ако ядете твърде много нитрити?
В големи дози нитритите – и нитратите, които се променят в нитрити в тялото – могат да доведат до състояние, наречено метхемоглобинемия. Най-често при кърмачета това състояние се появява, когато нитритите в кръвта деактивират хемоглобина, което позволява червена кръвклетки за пренасяне на кислород.
