Намалете соса чрез задушаване Досега най-лесният начин да сгъстите соса си е да изварите част от течността! Варете соса на слаб огън за още от 5 до 20 минути.
Как се сгъстява сос, за да къкри?
Използвайте една супена лъжица нишесте за всяка чаша течност, която искате да сгъстите. Разбийте в равни части студена вода. За всяка супена лъжица нишесте, което сте добавили, добавете една супена лъжица студена вода към нишестето. Разбийте, докато няма бучки и нишестето се вгради напълно.
Как се сгъстява сос с кипене или задушаване?
Царевично нишесте или аранта Ще ви трябва около 1 супена лъжица за всяка чаша течност в рецептата. Смесете царевичното нишесте с равни части вода, за да създадете каша и го изсипете в тенджерата. Разбийте непрекъснато на силен огън, докато царевичното нишесте се вгради добре и сосът започне да се сгъстява.
По-дългият сос прави ли по-добър вкус?
Да, с всякакъв вид сос "задушаване", вкусът се подобрява, колкото по-дълго го готвите (при условие, че е бавен, нежен процес). Колкото по-дълго го оставите, толкова по-голям е шансът вкусовете да се „оженят“. Имам рецепта за сос за паста, който изисква 6 часа бавно къкри!
Можете ли да сгъстите соса, като го загреете?
Как да го направите: Просто гответе соса си на среден огън, докато количеството изглежда намалено и текстурата е толкова гъста, колкото искате. (Можете да го тествате, като покриете гърбаот лъжица.) Също така ще искате да подправите соса в края, в противен случай може да има твърде солен вкус, ако намали твърде много.
