Малабар пипер се класифицира в два класа, известни като изкривен и неизкривен. Изкривеният сорт е черен на цвят, почти кълбовиден с набръчкана повърхност. … Плодът, известен като черен пипер, когато е изсушен, е малка костилка с диаметър пет милиметра, тъмночервена, когато е напълно узряла, съдържаща едно семе.
Какъв вид черен пипер е най-добрият?
След това има Tellicherry черен пипер на зърна, които често са възхвалявани от мнозина като най-добрите в света. Зърната на пипер от Tellicherry имат две определящи характеристики. Първо, те се отглеждат в Индия. Второ, зърната пипер Tellicherry са с размер 4 милиметра или по-голям.
Каква е разликата между Malabar и Tellicherry пипер на зърна?
Malabar пипер идва от същата област като Tellicherry, но те са берат по-малко близо до зрялост и са малко по-остър на вкус.
Как можете да разберете дали черният пипер е лош?
Най-забележимите признаци на лош черен пипер са плесени, лоши миризми, загуба на текстура и понякога заразяване. Когато забележите такива признаци, никога не се колебайте да го изхвърлите, защото черният пипер (независимо дали цял или смлян) не само е развален, но и не е безопасен за консумация.
Черният пипер токсичен ли е за хората?
Черният пипер се счита за безопасен за консумация от човека в типичните количества, използвани в храната и готвенето (2). Добавките, съдържащи 5–20 mg пиперин на доза, също изглеждат безопасни, но изследвания в тази областе ограничен (13, 15).
