Зърната черен пипер са сушените плодове на почти зрялото пиперово зрънце (всъщност всички пипер са от едно и също растение, piper nigrum). Те обикновено се сушат на слънце, но могат да бъдат изсушени в пещ, в процес, който оставя външния слой, перикарпа, окислен и черен (пригответе се думата „перикарп“да се появи няколко пъти).
От какво е направен черен пипер?
Описание. Черният пипер се получава от малките сушени плодове (пипер на зърна) на лозата Piper nigrum. Името пипер произлиза от санскритското име на дълъг пипер, pippali. Тази дума породи гръцките peperi и латинските piper.
Едни и същи ли са черен пипер и пипер на зърна?
Когато мислите за пипер, вероятно си представяте черния сорт. В действителност зърната черен пипер са зелени зърна пипер, които са били сварени и изсушени. Черният пипер най-често се използва като подправка или коричка, която добавя силна подправка към някои от любимите ни храни: меса, яйца, салати, пържени картофи, супи и др.
Какви съставки има в зърната черен пипер?
Основната активна съставка в зърната черен пипер е пиперин, който е източник на характерната топлина на черния пипер. Освен топлина, черният пипер носи сложен вкусов профил на бор, цитрусови нотки. Като добавите още черен пипер към ястие, в крайна сметка топлината от пиперина става основен вкус.
Коя е най-добрата марка пипер на зърна?
Най-продавани в зърна пипер
- 1. Марка Amazon - черен пипер Happy Belly Tellicherry, цял пипер на зърна, 16 унции. …
- 2. Soeos Цели зърна черен пипер 16 унции, цяло зърно черен пипер, проверено без ГМО, кошер, ……
- 3. Пипер на зърна The Spice Lab – Цели черен пипер на зърна Tellicherry за пълнене на мелница – 1 паунд… …
- 4. …
- 5. …
- 6. …
- 7. …
- 8.
