Пастьоризацията или пастьоризацията е процес, при който опакованите и неопакованите храни се обработват с лека топлина, обикновено до по-малко от 100 °C, за да се елиминират патогените и да се удължи срокът на годност.
Какво е пастьоризация, обяснете?
Пастьоризация, процес на термична обработка, който унищожава патогенните микроорганизми в определени храни и напитки. … Третирането също така унищожава повечето от микроорганизмите, които причиняват разваляне и така удължава времето за съхранение на храната.
Какво прави пастьоризацията на млякото?
Пастьоризацията прави сигурно, че млякото е безопасно за пиене (като убива всякакви бактерии) и също така помага за удължаване на срока му на годност. Процесът на пастьоризация включва нагряване на млякото до 71,7°C за най-малко 15 секунди (и не повече от 25 секунди). … Оборудването, което се използва за нагряване и охлаждане на млякото, се нарича „топлообменник“.
Какви бактерии могат да оцелеят при пастьоризация?
Термодуични бактерии оцеляват при температури на пастьоризация (въпреки че не растат при тези температури). Тъй като те могат да оцелеят при пастьоризация, високият брой термодурични бактерии в суровото мляко е особено обезпокоителен.
Защо суровото мляко е незаконно?
Федералното правителство забрани продажбата на сурово мляко през щатските граници преди почти три десетилетия защото представлява заплаха за общественото здраве. Центровете за контрол и превенция на заболяванията, Американската академия по педиатрия и Американската медицинска асоциация силнопосъветвайте хората да не го пият.
