Има определени видове риби и миди, които съдържат ензим, наречен тиаминаза, който инактивира тиамина. … Повечето от рибата в тези търговски продукти е или сьомга, или треска, които не съдържат тиаминаза.
Има ли тиаминаза в сьомгата?
И ако видът съдържа тиаминаза, ще я има, когато е жив. Дивата сьомга, която се храни с риба, богата на тиаминаза, е развила дефицит на тиамин, както посочва Марко Лихтенбергер. … По-късно това беше идентифицирано като просто една конкретна форма на синдром на дефицит на тиамин.
Коя риба не съдържа тиаминаза?
Безопасни храни
Кули, тилапия, коули, треска и пикша не съдържат тиаминаза - както и миризмата, продавана като копие. Земните храни по принцип също не съдържат тиаминаза, така че сте в безопасност с земни червеи, кървави червеи и щурци.
Рибата съдържа ли тиамин?
Тиамин (витамин В1 или тиамин) е основно хранително вещество, необходимо на тялото за поддържане на клетъчната функция и следователно на широк спектър от функции на органите. … Храните с високо съдържание на тиамин включват свинско месо, риба, семена, ядки, боб, зелен грах, тофу, кафяв ориз, тиква, аспержи и морски дарове.
Какво съдържа тиаминаза?
Тиаминаза I се намира в миди, миди (но не стриди), някои вътрешности на сладководни риби, ракообразни и някои папрати, но много малко висши растения. Също така, някои видове Bacillusи Clostridium, които са компоненти на човешката и животинската чревна флора, е установено, че произвеждат този ензим.
