Слоят марципан върху сватбена или коледна торта помага да се улови влагата в тортата и да спре да застоява – плюс осигурява гладка повърхност, така че крайната глазура да е по-чиста.
Каква е целта на марципана?
Марципанът се използва за приготвяне на сладки лакомства като бонбони, пудра захар, плодови торти, кексчета и плодови хлябове. Можете да направите свой собствен марципан, като смесите бадеми, яйчен белтък и захар, или можете да го закупите в магазина за хранителни стоки, където понякога се продава под името „бадемово тесто за бонбони“..
Какво е толкова специално за марципана?
Марципанът е сладка закуска, състояща се предимно от захар или мед и бадемово брашно (смлени бадеми), понякога допълнени с бадемово масло или екстракт. Често от него се правят сладкиши; чести употреби са покритият с шоколад марципан и малки марципанови имитации на плодове и зеленчуци.
Марципанът по-добър ли е от фондана?
Марципанът се прави с бадемова паста, както и сладкарска захар и царевичен сироп. Тъй като марципанът съдържа голямо количество бадемова паста, има по-силен, по-орехов вкус от фондан. Има мека, подобна на глина текстура и затова може да се разточва или оформя в бонбони.
Нещо минава ли между марципан и глазура?
Марципанът в идеалния случай трябва да изсъхне, преди да нанесете глазура. Това може да отнеме от един до пет дни, като домашният марципан обикновено отнема повече време от готовия.
