Можете ли да си купите пастьоризирани яйца? Някои магазини за хранителни стоки продават охладени пастьоризирани яйца с черупки, въпреки че не всички магазини ги предлагат. Потърсете ги до обикновените яйца. Пастьоризираните течни цели яйца, продавани в кашони, са друга опция, но само за рецепти, изискващи цели яйца.
Яйцата от хранителния магазин пастьоризирани ли са?
Всички яйчни продукти са пастьоризирани според изискванията от Службата за безопасност и инспекция на храните (FSIS) на Министерството на земеделието на САЩ (USDA). Това означава, че те са били бързо нагрявани и държани при минимална необходима температура за определено време, за да унищожат бактериите.
Пастьоризирани ли са най-добрите яйца на Eggland?
Да. Най-добрите 100% течни яйчен белтък на Eggland са пастьоризирани, което означава, че могат да се консумират сурови в шейкове, салатни дресинги и други рецепти и са безопасни за хора със слаба или компрометирана имунна система.
Има ли заместител на пастьоризираните яйца?
Пастьоризираните яйца могат да се използват взаимозаменяемо с обикновените яйца във всички приложения. Единствената ситуация, в която може да не се представят толкова добре, е тази на разбиване на белтъците на твърди връхчета, като за меренга. В такъв случай добавете една чаена лъжичка тартар към белтъците, за да им помогнете да придобият форма.
Прави ли лимоновият сок суровите яйца безопасни?
Бенджамин Чапман, експерт по безопасност на храните от Националния държавен университет, се съгласи, че киселинността в лимоновия сок можене засяга салмонела, ако тя вече присъства в яйцето.
