Меласата и багасът от захарна тръстика са някои странични продукти, генерирани от захарната индустрия и те могат да бъдат използвани и преобразувани с висока валоризация. Меласата е вискозна и тъмна течност, краен отток, получен по време на приготвянето на захар чрез многократна кристализация (Leeson and Summers, 2000; Olbrich, 2006).
Какво е багасът и неговата употреба?
Bagasse обикновено се използва за производство на топлина и електричество в захарни мелници (когенерация), но може да се използва и за производство на хартия, като храна за добитък и за производство на контейнери за храна за еднократна употреба. Понастоящем багасът се използва главно като гориво в производството на захарна тръстика, за да задоволи собствените си енергийни нужди.
За какво се използват багасата и меласата?
Меласата и захарната тръстика са странични продукти от захарната индустрия и могат да се използват като субстрати за производство на инвертаза. Инвертазата е важен ензим за развитието на подсладителите.
Какво има в меласата?
Меласата е сладка, кафява течност с гъста, подобна на сироп консистенция. Прави се от сварен сок от захарна тръстика или захарно цвекло. Съдържа шепа витамини и минерали, както и няколко антиоксиданта (35).
Какво е багасът и защо е важен?
Едно от значимите приложения на багасът е производството на обогатени с протеини фуражи и ензими за добитък. Багасът може да се използва и за производството напромишлено важни ензими и биогорива. Багасът най-често се използва за производството на обогатена с протеини храна за животни.
