Най-добрите разфасовки за настъргано говеждо
- Чък печено.
- Печено с румп.
- гръдник.
- Flank.
- Пола.
Какво говеждо месо е добро за настъргване?
Моят любим разфасовка е chuck peak, който също може да бъде етикетиран като печено с раменете, печено с око или печено с ръка. Потърсете печено, което има добра мраморност (или бяла мазнина), преминаваща през него. Гърдите са друг чудесен избор за настъргано говеждо месо.
Какво парче печено се разпада?
За да приготвите отлично, разпадащо се крехко печено в тенджера, изберете 2-3 паунда парче пържено печене. Това конкретно говеждо парче е мраморирано с много мазнини и съединителна тъкан и първоначално е доста жилаво, но става много сочно и крехко с вилица, ако се приготви по правилния начин.
Ще се настърже ли петата?
Печеното от румпите е страхотно парче месо за тази рецепта. … Обикновено това е по-евтино парче месо, но се нарязва лесно след готвене в тенджерата през целия ден.
Добър ли е телешкият джолан за нарязване?
Ключът към готвенето на говеждо месо за настъргване е изборът на подходяща разфасовка. Ще постигнете правилната консистенция само с твърдо говеждо месо, приготвено бавно в продължение на часове. Сърцето, гърдата, опашката, джоланът и рамото разфасовките са подходящи за целта.
