Тайната съставка за приготвяне на сладко без пектин е времето. плодовете и захарта се нуждаят от много време за приготвяне и сгъстяване. Продължителното, бавно кипене изхвърля влагата от плодовете, като същевременно помага за запазването и сгъстяването им. Плодовете също се различават по водно съдържание и някои плодове може да отнеме повече време, за да се натъпчат.
Защо няма пектин в сладкото?
Няма доказателства, че пектинът удължава срока на годност на вашата храна. Добавянето на пектин към сладко или желе засяга само желирането на крайния продукт. Прави по-гъсто намазване.
Вреден ли е пектинът в сладкото?
Когато се приема през устата: Пектинът ВЕРОЯТНО е БЕЗОПАСЕН, когато се приема в хранителни количества. ВЪЗМОЖНО Е БЕЗОПАСНО, когато се използва в по-големи количества. Когато се приема през устата самостоятелно или в комбинация с неразтворими фибри (комбинацията, използвана за понижаване на холестерола и други мазнини в кръвта), пектинът може да причини стомашни спазми, диария, газове и редки изпражнения..
Какъв е проблемът с пектина?
Някои хора съобщават за леки стомашни спазми и диария докато приемат MCP. Хората, които са алергични към цитрусови плодове, трябва да избягват MCP. Също така, MCP може да повлияе на някои лечения на рак и не трябва да се приема без надзор. Пектинът може да намали способността на тялото да абсорбира бета-каротин, важно хранително вещество.
По-добро ли е сладкото с пектин?
Запазване на свеж вкус.
Сладко от ягоди с добавен пектин може да се приготви само за десет минути,запазвайки този свеж вкус и качество на горски плодове. Сладкото от ягоди без добавен пектин трябва да се готви до четири пъти по-дълго, за да достигне етапа на желиране, което води до много по-сладко сладко с по-малко свеж вкус.
