Без пектин – Само захар и лимонов сок.
Каква част от лимона съдържа пектин?
Имайте предвид, че бялата сърцевина или вътрешната част на цитрусовата кора е богата на пектин. Незрелите плодове имат повече от тази сърцевина, отколкото напълно узрелите плодове. Можете да използвате всякакви цитрусови плодове за тази рецепта, но грейпфрутът работи особено добре поради по-голямата си сърцевина.
Кои храни са с високо съдържание на пектин?
Някои плодове и зеленчуци са по-богати на пектин от други. Например ябълки, моркови, портокали, грейпфрути и лимони съдържат повече пектин, отколкото череши, грозде и други малки плодове, като цитрусовите плодове съдържат най-много пектин.
Какво може да се използва вместо пектин?
Какви са заместителите на пектина?
- Цитрусови кори. Цитрусовите кори - особено бялата част или сърцевината - са естествено пълни с пектин. …
- Царевично нишесте. Царевичното нишесте е естествен сгъстител, който работи като безпроблемен заместител на пектина.
- Желатин. Желатинът е подходящ вариант за невегани или невегетарианци.
- Допълнителна захар.
Как мога да сгъстим желе без пектин?
Тайната съставка за приготвяне на сладко без пектин е времето. Плодовете и захарта се нуждаят от много време за приготвяне и сгъстяване. продължително, бавно кипене извежда влагата от плодовете, като същевременно помага да се запази и сгъсти. Плодовете също се различават по водно съдържание, както и някои плодовеможе да отнеме повече време, за да се задръсти.
