Наречен след това емблематично ястие от дивеч, кръчмата Jugged Hare в Лондон е идеално разположена, за да предложи най-добрата рецепта за тази месна заешка яхния. Не се отчайвайте от използването на заешка кръв, тя придава дълбочина и вкус на готовото ястие.
Какво е значението на jugged заек?
jugged заек на американски английски
съществително. яхния от див заек, обикновено приготвена в глинена кана или каменна тенджера.
Какъв е вкусът на заека?
Зайците са вегетарианци и повечето от тях са активни през нощта. Месото има добра текстура и наистина има вкус по-скоро на пилешко, отколкото на червено месо, но с ясен игрив вкус.
Какво се използва в производството на храни?
Jugged означава да се задушава за дълго време в плътно затворен съд, както в Jugged Hare. Обикновено се готви в каменна или глинена кана или гювеч, понякога към течността за готвене се добавя част от кръвта на животното. Jugged Hare обикновено се маринова и приготвя с червено вино и плодове от хвойна.
Какво е заешка циветка?
Заешка цивета е класическо ястие от френската кухня. … В наши дни името се отнася за парчета месо, мариновани и след това приготвени бавно в червено вино с бекон, гъби и лук. Тази вкусна яхния или гювеч, с много крехко месо, е като моята баба Жана, която ми правеше, когато бях малка.
