Не забравяйте да тествате грах с черни очи, за да се уверите, че е сготвен добре. Правилно свареният грах с черни очи трябва да е крехък, но все пак да има хапка, а не на каша. Консервираният грах с черни очи е най-добър в рецепти, които не изискват бавно готвене или дълго време за готвене, което може да ги направи каша.
Колко време отнема готвенето на грах с черни очи?
Поставете боба в голяма тенджера и го покрийте с 4 инча пилешки бульон. Оставете да къкри, покрито, за около 1 час. Започнете да проверявате след 45 минути, за да видите дали са омекнали и добавете още бульон или вода, ако е необходимо, за да бъдат покрити. Добавете кост от шунка, ако имате такава за още по-добър грах с черни очи!
Можете ли да преварите грах с черни очи?
Една от най-големите грешки, които можете да направите с граха с черни очи, е да го преварите до точка, че е пълна каша. Грахът с черни очи трябва да е мек, но все пак да има леко хрупкане или щракане, когато го дъвчете.
Как да разберете кога грахът с черни очи е готов за прибиране на реколтата?
Можете да започнете да берете грах с черни очи за боб когато шушулките са с дължина 3-4 инча (7,5-10 см.). Берете ги внимателно, за да не вземете цялата лоза с шушулките. Ако искате да прибирате реколтата за лющене на боб или сух боб, оставете шушулките върху лозите да изсъхнат напълно.
Какво мога да засадя до черноокия грах?
Някои добри придружаващи растения са фасул, моркови, царевица, краставици, репички и ряпа. Недейзасадете с чесън, лук или картофи.
