Плот или настолна машина за разлистване на тесто е част от индустриално оборудване, което пекарите могат да използват, за да направят тестото в големи количества, без да отнемат много време. Той е идеален за ресторанти и пекарни с много поръчки за любими храни, включително сладкиши, паста и пица.
За какво се използва валяк за тесто?
Апаратите за разлистване на тесто използват ролки за изравняване на тестото до постоянна дебелина. Процесът изтласква газове, развива глутен (в тесто, което има глутен) и втвърдява тестото.
Какво е машина за валяк за тесто?
Автоматичен валяк за тесто прави разточването на тестото много по-лесно. … Гамата включва както двойни, така и единични валяци за тесто, както и валяци за тесто, които са идеални за разточване на фондан.
Какво е разделител за тесто?
Разделителите за тесто се използват в пекарни за разделяне на големи обеми тесто на количества с еднакъв размер, с помощта на едно или две бутала или нож. Тесторазделителите, използвани за производство на малки партиди, работят с ръчно, а не с механично действие, с изолирани опасности по време на разделянето на тестото.
Как разделяте 3 теста?
Добър начин за порциониране на тесто за рула
- Извадете тестото върху плота и го натиснете внимателно в груб квадрат с еднаква дебелина.
- С помощта на скрепера разделете квадрата на трети с 2 хоризонтални разфасовки, спирайки няколко инча отстрани.
- Издърпайте отрязаните краища на тестото един от друг.
- Запазетеиздърпване на тесто, за да се образува дневник с равна ширина.
