Увийте го в найлоново фолио и го поставете в затваряща се пластмасова торба за фризер. Датирайте торбата(ите) с тестото и я поставете веднага във фризера. Вашето тесто може да бъде замразено до четири седмици.
Как съхранявате тестото за багети?
Тестото ще издържи приблизително три дни в хладилник; все пак най-добре е да го използвате в рамките на 48 часа. Това е най-добрият начин да охладите тестото си. След като тестото е омесено, поставете в леко намаслена голяма купа за смесване. Покрийте плътно с найлоново фолио и поставете в хладилник.
Можете ли да замразите тестото за хляб след второто втасване?
Да, възможно е да се замрази тесто за пица и хляб, което съдържа мая и вече е втасало веднъж. Дрождите се унищожават при по-високи температури, но остават относително незасегнати, ако са замразени (можете също да замразите блокове прясна мая, които да използвате на по-късна дата).
Можете ли да замразите неварено тесто за хляб?
Направете вашето тесто според инструкциите на рецептата и оставете тестото да се докаже. Изчукайте тестото обратно и след това оформете тестото или на рула, или на питка. Замразете тестото или върху леко намазнена тава за печене, или във форма за хляб. … След като замръзне, извадете от формата/тавата и увийте плътно в стреч фолио или запечатайте в торба за фризер.
Ще втаса ли тестото след замразяване?
След като тестото е замразено, извадете го от фризера и го увийте плътно с пластмасова обвивка или алуминиево фолио. … Ще отнеме повече време отобичайно тестото да втаса, до два пъти по-дълго, ако не беше замразено. Надупчете тестото, оформете го и го оставете да втаса за втори път преди печене.
