Накиснете соргото. Дъвченото сорго е чудесен заместител на българска пшеница или кус-кус в рецепти за табуле или фалафел. Ако нямате време да накиснете соргото, можете да пропуснете накисването му, въпреки че текстурата на соргото може да е малко по-свежа.
Колко време накиснете сорго преди готвене?
Накиснете или не накиснете сорго
Накиснах ги за една нощ или 6 часа във вода и след това ги сварих в тенджера под налягане. Без накисване отнема около 1 час на котлона, за да получите подобна, мека текстура. По същия начин отнема около 35 минути с мигновена тенджера без накисване.
Кои зърна трябва да се накиснат?
Какви зърна трябва да се накиснат?
- Овес, ръж, ечемик, пшеница и киноа трябва винаги да се накисват (или ферментират).
- Елда, ориз, спелта и просо могат да се накисват по-рядко.
- Цял ориз и цялото просо съдържат още по-малко фитати, така че не е необходимо винаги да се накисва.
Как се готви преварено сорго?
Инструкции
- Гответе: Комбинирайте соргото и водата (или бульона) в голяма тенджера. Ако използвате вода, добавете щедра щипка сол в тенджерата. Оставете да заври, след което намалете до кипене. …
- Почивка: Оставете да престои, покрити, за 5 минути. Отцедете излишната влага от тенджерата, след това разбъркайте соргото с вилица. Подправете със сол, на вкус.
Как накисвате брашно от сорго?
Добавете зехтин и 1 чаша топла вода плюс 2 супени супи ябълкиябълков оцет към брашнената смес и използвайте най-ниската степен, за да смесите всичко добре. Покрийте и оставете да престои 24 часа.