Повечето комерсиално царевично брашно се приготвя от жълта или бяла царевица и се смила чрез стоманени ролки, което му придава еднаква текстура. Също така е дегерминиран, което означава, че хранителните, мазни зародиши и трици се отстраняват при обработка. Това го прави стабилен на рафт.
Добре ли е да използвате царевично брашно с изтекъл срок на годност?
Въпреки че не е перфектен тест, вашите сетива обикновено са най-надеждните инструменти, за да разберете дали вашето царевично брашно е с изтекъл срок на годност и се е развалило. Сухото царевично брашно продължава около година, миризмата ще се промени, когато започне да се влошава. Не го яжте, ако развие миризма или вкус, различен от обикновено.
Пълнозърнесто ли е дегерминираното царевично брашно?
(Не забравяйте, че дегерминираното/дегерминираното царевично брашно или царевично брашно не е пълнозърнесто и е премахнато повечето, ако не и всички зародиши и трици по време на обработката!)
Добър източник на фибри ли е царевичното брашно?
Пълнозърнестото царевично брашно е страхотен източник на фибри: В зависимост от марката, може да има до 5 грама на порция от 1/4 чаша. Но дори обикновеното царевично брашно предлага здравословна доза, с около 2 грама в 1/4 чаша.
Какво е обогатено дегерминирано?
ОБОГАТЕНО ОЗНАЧАВА, ЧЕ ХРАНИТЕЛНИ ВЕЩЕСТВА, КОИТО БЯХА ЗАГУБЕНИ ПО ВРЕМЕ НА ОБРАБОТКАТА, СА ДОБАВЕНИ ВЪРНО В ПРОДУКТА.
