Добавя отчетлив царевичен вкус и жълт цвят. Въпреки това, тъй като царевичното брашно не съдържа глутен – основният протеин в пшеницата, който придава еластичност и здравина на хляба и печените изделия – това може да доведе до по-плътен и ронлив продукт. Царевичното нишесте е предимно се използва за сгъстяване на супи, яхнии, сосове и сосове.
За какво използвате царевично брашно?
В кулинарните изкуства царевичното брашно се използва като свързващо средство за пудинги и подобни рецепти. Обикновено се използва като сгъстител за супи, яхнии, сосове и други ястия. Царевичното брашно се използва като панировка в италианската кухня. Човек може да направи обикновен пудинг с царевично нишесте, мляко и захар.
Какво прави царевичното брашно на соса?
Понякога наричано царевично нишесте, царевичното брашно е многофункционален сгъстител, който е най-добър за незабавна употреба. Сосовете, сгъстени с царевично брашно, могат да бъдат трудни за повторно затопляне. Царевичното брашно е нишестената част на царевицата, която сгъстява врящата течност и се сгъстява в непрозрачен сос.
Какво ще стане, ако използвам царевично брашно вместо обикновено брашно?
Не, в царевичното брашно няма глутен, така че би било много плоско и плътно. Царевично брашно може да се използва с обикновено брашно за добавяне на текстура и сладост, като в царевичен хляб. Като единственото брашно за тази рецепта ще получите съвсем различно ястие.
Можете ли да замените царевично брашно с универсално брашно?
Универсално брашно може да се използва за дълбоко пържене и катосгъстител за супи. … Когато сгъстявате супи, ще трябва да удвоите количеството, за да го замените с царевично брашно. 2 супени лъжици универсално брашно могат да компенсират 1 супена лъжица царевично брашно. Препоръчвам да използвате Универсално брашно от бяла лилия (връзка към Amazon).
