Често е в храни като хляб, тестени изделия, пица и зърнени храни. Глутенът не осигурява основни хранителни вещества. Хората с цьолиакия имат имунна реакция, която се задейства от яденето на глутен. Те развиват възпаление и увреждане в своите чревни трактове и други части на тялото, когато ядат храни, съдържащи глутен.
Как глутенът влияе на тялото?
Излагането на глутен може да причини възпаление при чувствителни към глутен индивиди. Възпалението може да доведе до широко разпространена болка, включително в ставите и мускулите (44). Хората с чувствителност към глутен също изглежда са по-склонни да изпитват изтръпване на ръцете и краката (58).
Защо глутенът не е полезен за здравето?
При хора с това автоимунно заболяване глутенът задейства имунната система да атакува тънките черва. Дори следи от глутен могат да причинят значителни щети. При повтарящи се пристъпи тънките черва губят способността си да абсорбират жизненоважни хранителни вещества, като калций и желязо.
Защо хората избягват храни с глутен?
Хората следват диета без глутен поради редица причини: Цьолиакия. Хората с това състояние не могат да ядат глутен, защото той предизвиква имунен отговор, който уврежда лигавицата на стомашно-чревния им тракт. Този отговор причинява възпаление в тънките черва и затруднява усвояването на хранителните вещества от храната.
Защо пшеницата е вредна за хората?
Консумирането на твърде много пшеница може да причиничервата да работят по-усилено, което води до бавно храносмилане, което причинява храносмилателни проблеми, като задържане на вода, подуване на корема и газове. Пшеницата не е лоша за повечето хора. Пшеницата е добър източник на фибри, основни витамини и минерали.
