Oloroso ("ароматно" на испански) е разнообразие от подсилено вино (шери), произведено в Херес и Монтила-Морилес и произведено чрез окислително стареене. … Без слоя флор, шерито е изложено на въздух през леко порестите стени на бъчвите от американски или канадски дъб и претърпява окислително стареене.
Как се прави олоросо шери?
За да се създаде Oloroso, основното вино ще бъде подсилено до 17 или 18 градуса, което прави невъзможно оцеляването на флор дрожди в тези бъчви. Поради изпаряването, известно като merma (около 3-5% в обем всяка година), полученият Oloroso ще нарасне по-концентриран до около 20-22 градуса.
Каква е разликата между oloroso и Fino?
Като съществителни, разликата между fino и oloroso
е, че фино е най-сухият и най-блед тип традиционно шери, докато oloroso е вид шери, по-тъмен и по-гладък от фино шери, използван като основа за подсладени шери.
Откъде е олоросо шери?
Oloroso Sherry е богат, окислен стил на вино, което се произвежда в Андалусия, в Южна Испания.
Каква е разликата между фино и олоросо шери?
Вината фино се получават чрез биологично стареене под действието на флор дрожди, растящи върху винената повърхност, докато вината Oloroso се получават изключително чрез окислително стареене след обогатяване с етанол, за да се избегне растеж на флор дрожди.
