Първото нещо, което трябва да се отбележи, е, че ароматизаторите, концентрираните аромати, не се „развалят” или „развалят”. Например, ако имате млечен аромат, който седи на рафта ви повече от 3 години, той няма да има вкус на развалено мляко. … Това са синтезирани концентрирани химически аромати. Така че няма нужда да се притеснявате за разваляне.
Можете ли да използвате хранителен аромат с изтекъл срок на годност?
Сушените билки и подправки наистина не изтичат или се „развалят” в традиционния смисъл. Когато се каже, че подправката се е развалила, това просто означава, че е загубила по-голямата част от своя вкус, сила и цвят. За щастие, консумацията на подправка, която се е развалила, е малко вероятно да ви разболее.
Колко дълго издържат хранителните аромати?
Разгледахме препоръките за съхранение от няколко производители на аромати и те казват, че екстрактите обикновено имат срок на годност от 6 месеца до 1 година. Изключение от това е чист екстракт от ванилия, който, ако се съхранява на хладно тъмно място и плътно затворен, може да продължи неопределено време и дори да се подобри с възрастта.
Изтичат ли ароматите?
Концентрираните аромати не се развалят или гранясват, както плодовите сокове могат., така че всъщност нямат "срок на годност". Но при определени условия те могат да се променят. … Но понякога охлаждането може да причини повторна кристализация на аромати, които съдържат много от кристалите като етил малтол.
Вредят ли се екстрактите от вкус?
Екстрактите обикновено продължават(поддържат качеството) за неопределено време, докато се изпарят. Но ако се съмнявате в това, подушете и, ако желаете, опитайте. Ако ароматът и вкусът са добри, те ще свършат работата си във вашата рецепта. Ако няма аромат, изхвърлете.
