Има много ползи за здравето от мариноването, но най-обсъжданата полза е фактът, че те са пробиотик. Поради процеса на ферментация, те са добри източници на бактерии, които могат да помогнат за балансиране и поддържане на полезната чревна флора.
Защо маринованата храна е лоша за вас?
Натрий в кисели краставички
Две малки копия съдържат почти 600 mg натрий, повече от една четвърт от препоръчителната дневна граница. Освен че е проблем за повечето хора с високо кръвно налягане, изключително солените мариновани храни може да ви изложат на по-голям риск от рак на стомаха.
Какви са ползите от мариноването на храни?
Здравни ползи
- Подпомага храносмилането. Ферментиралите туршии са пълни с добри бактерии, наречени пробиотици, които са важни за здравето на червата.
- Борба се с болести. Краставиците са с високо съдържание на антиоксидант, наречен бета-каротин, който тялото ви превръща във витамин А. …
- Може да облекчи мускулните крампи. …
- Ограничете скокове в захарта.
Добри ли са маринованите зеленчуци за червата?
Мариновани краставици са чудесен източник на здрави пробиотични бактерии, които могат да подобрят здравето на храносмилането. Те са с ниско съдържание на калории и добър източник на витамин К, основно хранително вещество за съсирването на кръвта. Имайте предвид, че киселите краставички също са с високо съдържание на натрий.
Маринованата храна толкова здравословна ли е като ферментиралата храна?
Бързите кисели краставички, направени в оцет, няма да издържат почтитолкова потенциал на полезни бактерии, колкото и ферментиралите туршии. Ферментиралите кисели краставички се считат за пробиотична храна, което означава, че съдържат полезни щамове бактерии, които, ако се консумират често, могат да допринесат за популацията и разнообразието на нашата чревна микробиома.
