![В готвенето какво означава да къкри? В готвенето какво означава да къкри?](https://i.tvmoviesgames.com/preview/questions/17941425-in-cooking-what-does-simmer-mean-j.webp)
2024 Автор: Elizabeth Oswald | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-13 00:03
Просто задушаване. Метод на готвене, по-мек от варенето, се отнася до готвене на храна в течност (или готвене само на самата течност) при температура малко под точката на кипене―около 180 до 190 градуса.
Къкри на слаб или среден огън?
Случва се задушаване на средно-слаб огън и ще видите няколко нежни мехурчета в течността. Използва се за задушаване или за готвене на супа или чили. Също така е чудесен начин да приготвите бавно готвени съставки в един тиган с по-бързо готвени съставки.
Как изглежда къкри?
Как изглежда къкри? За да прецените най-лесно задушаването, просто наблюдавайте количеството мехурчета, които се издигат от дъното на тенджерата до повърхността на вашата течност. При ниска степен на кипене течността ще има минимално движение с само няколко малки мехурчета, които се издигат периодично, придружени от малки струйки пара.
Курите ли с включен или изключен капак?
Винаги покривайте тенджерата си, ако се опитвате да задържите топлината. Това означава, че ако се опитвате да доведете нещо до кипене или да заври - тенджера с вода за приготвяне на паста или бланширане на зеленчуци, партида супа или сос - сложете този капак, за да спестите време и енергия.
Какнето същото ли е като варенето?
Нека започнем с основите. Врящата вода е вода, която бълбука при 212ºF. … Задушаването, от друга страна, е по-бавно от това хубавобълбукащо кипене. Все още е много горещо - 195 до 211ºF - но водата е в това състояниене се движи толкова бързо и не произвежда толкова много пара от изпарението.
Препоръчано:
Какво е mirepoix в готвенето?
![Какво е mirepoix в готвенето? Какво е mirepoix в готвенето?](https://i.tvmoviesgames.com/preview/questions/17858603-in-cooking-what-is-mirepoix-j.webp)
Mirepoix е комбинация от ароматни зеленчуци, която придава изтънчен фонов вкус на ястия като супи, яхнии и задушени. Mirepoix, френски термин, обикновено се състои от лук, морков и целина. Какво мога да използвам вместо mirepoix? морков.
Какво означава милан в готвенето?
![Какво означава милан в готвенето? Какво означава милан в готвенето?](https://i.tvmoviesgames.com/preview/questions/17893636-what-does-milanese-mean-in-cooking-j.webp)
Приготвянето на нещо миланско (или миланско) означава втасване на тънки резени месо в яйца и подправени галета и пържене. … Приготвянето на нещо по милански (или милански) стил означава задълбочаване на тънки филийки месо в яйца и подправени галета и пържене.
Да къкри означава ли с капак?
![Да къкри означава ли с капак? Да къкри означава ли с капак?](https://i.tvmoviesgames.com/preview/questions/17907899-does-simmer-mean-with-lid-on-j.webp)
Винаги покривайте тенджерата си, ако се опитвате да задържите топлината. Това означава, че ако се опитвате да доведете нещо до кипене или да заври - тенджера с вода за приготвяне на паста или бланширане на зеленчуци, партида супа или сос-сложете този капак, за да спестите време и енергия.
Какво е сосът за къкри?
![Какво е сосът за къкри? Какво е сосът за къкри?](https://i.tvmoviesgames.com/preview/questions/17907906-what-is-simmer-sauce-j.webp)
Как се използва сос за къкри. Задушаването е метод на готвене, който приготвя храна с по-бавна скорост чрез по-високата температура на течността, която я заобикаля. Това е начин да извлечете повече от вкуса на храната, като същевременно избягвате прекаляването й.
Какво означава натрупване в готвенето?
![Какво означава натрупване в готвенето? Какво означава натрупване в готвенето?](https://i.tvmoviesgames.com/preview/questions/17931504-what-does-heaping-mean-in-cooking-j.webp)
„Напълване” означава, че има купчина брашно (или каквато и да е съставка) на върха на мерителна чаша. Това е малко повече от „закръглено“. „Оскъдно“означава, че има малък наклон в мерителната чаша. Какво означава напълнена чаша? Една чаша е 1 чаша плюс 1-2 супени лъжици (за течни мерки се нарича щедра чаша), а оскъдната чаша е 1 чаша минус 1-2 супени лъжици.