Bavette е френската дума за пържола от фланга, силно ароматна, хлабава плоска разфасовка на месо, взета от коремните мускули на кравата.
Защо пържолата бавет е толкова евтина?
Пържола Bavette се взема от корема на кравите, част, която е много добре упражнена. Поради това дебелите разфасовки често са по-трудни от други популярни пържоли. Това е една от причините да е сравнително по-евтино.
Къде мога да намеря стек bavette?
Bavette steak, също по-широко известен като flap steak, е разфасовка от говеждо месо от долната част на гръдния кош или коремните мускули на кравата. Понякога може да се обърка с пържола от фланг или пържола, която се намира наблизо на кравата. Bavette е френското име за лигавник.
Какво е бавет пържола в Америка?
Така че като си припомня от американския речник, bavette (разширение на пържолите T-bone и Porterhouse) е отрязването на клапата. Това парче месо официално е част от късата филе (или филе) и се намира до първичния хълбок.
Какъв е вкусът на стек бавет?
"Bavette" е френското име за пържола от крава. Пържолата се получава от корема на кравата и като цяло е доста дълга и плоска. Известно е, че е много богат на вкус и сравнително рохкав - почти разпадащ се - в текстура при готвене правилно.
