Когато всяко парче пиле е с различен размер, то ще се готви с неравномерна скорост. Ако не ги начуквате, някои гърди ще се сготвят по-бързо от други, оставяйки по-тънките гърди изсушени, докато по-дебелите могат да бъдат недопечени. Разбиването също омекотява месото, което прави приготвения резултат по-мек.
Как омекотявате пилешките гърди?
Кадифено пиле: Нежно пиле по китайски ресторант
- За всеки 250g/8oz лентички или парчета пилешки гърди, добавете 3/4 ч. л. сода за хляб (би-въглехидрати)
- Мариновайте за 20 минути.
- Изплакнете добре под течаща вода, потупайте с хартиена кърпа, за да премахнете излишната вода.
Как правите пилето меко и крехко?
Инструкции
- Изравнете пилешките гърди. …
- Подправете пилешките гърди. …
- Загрейте тигана. …
- Гответе пилешките гърди на среден огън за 1 минута, без да се движите. …
- Обърнете пилешките гърди. …
- Намалете котлона до минимум. …
- Покрийте тигана и гответе на ниска температура за 10 минути. …
- Изключете котлона и оставете да престои още 10 минути.
Прекаляването с пилешки гърди прави ли го трудно?
Прекомерното готвене води до сухо, жилаво, настъргано месо без почти никакъв вкус. Висока температура на готовност за безопасност на храната. … Но готвенето на пилешки гърди до температура за моментално термично умъртвяване ще доведе до прекомерно изсъхване. Дори лекопри пилешките гърди се забелязва прекаляване, защото е толкова постно.
Как да поддържам пилешките си гърди здрави?
Как да запазите препечените си пилешки гърди
- 1 Сервирайте или задушете в сос. …
- 2 Използвайте го в класически сандвич с пиле. …
- 2 Направете настъргано настъргано пиле. …
- 3 Използвайте пилето си като гарнитура за салата. …
- 4 Използвайте нарязано пиле за супа. …
- 5 Хвърлете пилешки филийки в запържено пържене. …
- 6 Включете пиле в кремообразна паста.
