A протеаза (наричана още пептидаза или протеиназа) е ензим, който катализира (увеличава скоростта на реакцията или "ускорява") протеолизата, разграждането на протеини на по-малки полипептиди или единични аминокиселини. Те правят това чрез разцепват пептидните връзки в протеините чрез хидролиза, реакция, при която водата разрушава връзките.
Какво представляват протеазите и каква е тяхната роля в усвояването на протеините?
Протеазата се отнася до група ензими, чиято каталитична функция е да хидролизират пептидните връзки на протеините. Те се наричат още протеолитични ензими или протеинази. … Например, в тънките черва протеазите усвояват хранителните протеини, за да позволят абсорбцията на аминокиселини.
Какво правят протеазите?
Протеолитичен ензим, наричан още протеаза, протеиназа или пептидаза, всеки от групата ензими, които разграждат дългите верижни молекули на протеини на по-къси фрагменти (пептиди) и в крайна сметка на техните компоненти, аминокиселини.
Каква е целта на протеазите?
Функцията на протеазите е да катализира хидролизата на протеини, която е била използвана за производството на протеинови хидролизати с висока стойност от различни източници на протеини като казеин, суроватка, соев протеин и рибно месо.
Какво ще стане, ако нямате протеаза?
Киселинността се създава чрез смилането на протеини. Следователно дефицитът на протеаза води до в алкален излишък вкръв. Тази алкална среда може да причини тревожност и безсъние.
