Докато не е необходимо да е студено, тестото ви трябва да има време за почивка. Нашата безпроблемна рецепта за йорки препоръчва да прехвърлите тестото си в кана след смесване, след което да го оставите да почине за поне 15 минути.
Защо тестото за йоркширски пудинг трябва да почива?
С йоркширски пудинг резултатите не са толкова горещи. Фактът, че тестото е силно разбито и отпочинало, елиминира всички мехурчета, които содата носи на партито. Тестото нараства почти същото количество, както при обикновена вода.
Трябва ли да оставите тестото за йоркширски пудинг да почива в хладилника?
Тестото трябва да бъде охладено след смесване поне един час преди печене. Тестото трябва да се изсипе в горещ тиган, съдържащ гореща мазнина. Йоркширският пудинг се сервира най-добре направо от фурната, тъй като те ще започнат да се изпускат, когато изстинат.
Колко насипно трябва да бъде тестото за йоркширски пудинг?
Разбийте постепенно разбитите яйца, след което разбийте млякото – консистенцията трябва да е като един крем. Оставете тестото да престои поне час. Ще ви трябват Йоркширски кутии за пудинг, индивидуални или една голяма.
Колко дълго можете да оставите тестото за йоркширски пудинг в хладилника?
Като ръководство, тестото трябва да покрие гърба на дървена лъжица. За да се отървете от всякакви бучки, разбийте с ръчен блендер или прекарайте през сито. След това прехвърлете тестото в кана и го оставете вътрехладилника за поне два часа – или дори за една нощ.
