2024 Автор: Elizabeth Oswald | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-13 00:03
Микотоксините се срещат в почти всички видове животински фуражи и продукти като пшенични трици, нуг кекс, грахови люспи, царевично зърно, мляко и месо, както и човешка храна, като напр. зърнени храни, плодове и зеленчуци, подправки и др. [5]. Консумирането на тези храни създава сериозни рискове за здравето на хората и всички животински видове.
Кои храни произвеждат микотоксини?
Ключови факти. Микотоксините са естествено срещащи се токсини, произвеждани от определени плесени (гъбички) и могат да бъдат намерени в храната. Плесените растат върху различни култури и хранителни продукти, включително зърнени храни, ядки, подправки, сушени плодове, ябълки и кафе на зърна, често при топли и влажни условия.
Как избягвате микотоксините в храната?
Предлагат се няколко мерки, както следва:
- Спрете растежа на заразени гъби чрез повторно изсушаване на продуктите;
- Отстраняване на замърсени семена;
- Инактивиране или детоксикация на замърсени с микотоксини;
- Предпазвайте съхраняваните продукти от всякакви условия, които благоприятстват продължаващия растеж на гъбичките.
Колко разпространени са микотоксините в храната?
Понастоящем над 300 микотоксина са идентифицирани и докладвани; обаче само няколко редовно замърсяват храни и фуражи.
Кои плодове имат микотоксини?
Замърсяването с микотоксини в плодовете и техните индустриализирани продукти е сериозна загриженост за човешкото здраве. Патулин и охратоксин А са най-честите микотоксинизамърсявайте ябълки, грозде, круши, праскови, кайсии, нектарини и ягоди, наред с други.
Препоръчано:
Кои храни съдържат никотинамид?
Ниацинамид се намира в много храни, включително дрожди, месо, риба, мляко, яйца, зелени зеленчуци, боб и зърнени храни. Ниацинамидът се намира и в много добавки от витамин В комплекс с други витамини от група В. Ниацинамидът може да се образува в тялото и от ниацин с храната.
Кои храни са с ниско съдържание на нишесте?
За да създадете ястия с ниско съдържание на нишесте, намалете: хляб. Бисквити, сладкиши или други десерти с брашно. Пасти. Пуканки. ориз. Зърна. Скорбящи зеленчуци (като картофи, цвекло и царевица) Нишестени плодове като банани.
Кои храни са най-добри за отбиване?
Подходящите първи храни включват: Меки, варени зеленчуци: броколи, моркови, картофи, сладки картофи, тиква, тиква, грах - пюрирани, пюре или сервирани като храна за пръсти. Меки плодове: банан, манго, боровинки, малини, авокадо, варена круша или ябълка, сливи, праскови - пюрирани, пюрирани или поднесени като храна за пръсти.
Кои храни съдържат сапонини?
Бобовите растения (соя, боб, грах, леща, лупина и др.) са основната храна, съдържаща сапонин, но някои други растения също могат да представляват интерес като аспержи, спанак, лук, чесън, чай, овесени ядки, женшен, женско биле и др. Сред сапонините от бобови растения, соевите сапонини бяха най-задълбочено проучени.
Кои храни имат фукоидан?
Достъпният в търговската мрежа фукоидан обикновено се извлича от видове водорасли Fucus vesiculosus, Cladosiphon okamuranus, Laminaria japonica и Undaria pinnatifida. Различни форми на фукоидан също са открити в животински видове, включително морска краставица.
