2024 Автор: Elizabeth Oswald | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-13 00:03
Познат още като: Долен кръг Долен кръг Кръгла пържола е телешка пържола от "кръглата", задния крак на кравата. Кръглата е разделена на разфасовки, включващи кръг на око (на), долен кръг и горен кръг, със или без "кръглата" кост (бедрена кост) и може да включва кокалче (връх на филе), в зависимост от как кръглото се отделя от слабината. https://en.wikipedia.org › wiki › Round_steak
Кръгла пържола - Wikipedia
(плоска) Най-голямата част от пълния долен кръг, която е отделена от петата и може да бъде нарязана на дъно кръгли печени или пържоли. Наклонете се и се възползвайте от омекотяването.
Какво е извън плоска пържола?
Външният плосък е голям, плосък мускул от крупата на животното. Месото може да се използва като печено говеждо месо, карпачо и пържола.
Добър ли е външното кръгло печене?
Печено отвън на кръгла фурна
Взето от постния кръг, Outside Round е по-ароматно от Око на кръгло и по-малко нежно от вътрешното кръгло. Най-добрата фурна е изпечена при ниски температури (275°F) до поне средно изпечени 145°F (63°C). Нарежете напречно на зърното на тънки филийки, за да оптимизирате нежността.
За какво е полезен навън?
Нарежете пържолите по посока на зърното. Външната/долната кръгла плоска част е идеалният разрез за оператори, които търсят разфасовка с висок добив, която е лесна за работа след приготвяне. … Работи идеално за класическо говеждо месодип, сандвичи с печено говеждо месо и вечери с печено говеждо месо.
Какво месо е плоското месо?
Плоско месо, което е разговорното описание, което мнозина използват за пържоли или накрайници за филе, идва директно от вътрешния коремен мускул, който е разположен около долната част на филето на крава.
Препоръчано:
Коя порода говеда е най-добра за говеждо месо в Южна Африка?
Южноафриканските говеда, които обикновено се отглеждат за индустрията на говеждо месо, включват: африканерски говеда, които също са особено подходящи за млекопроизводство. Angus Beef/Aberdeen Angus, една от първите породи говеда, отглеждани изключително за производство на говеждо месо.
Какво е синтетично говеждо месо?
Култивираното месо е месо, произведено от in vitro клетъчни култури на животински клетки. Това е форма на клетъчно земеделие. Култивираното месо се произвежда с помощта на техники за тъканно инженерство, традиционно използвани в регенеративните лекарства.
Можете ли да преварите задушено говеждо месо?
Говеждо месо, което е било задушено, винаги се готви, докато е добре сготвено, защото методите за готвене във влажна топлина проникват в месото с гореща течност и високи температури, което прави месото крехко и ароматно. Въпреки това, задушени ястия като печено в тенджера могат да бъдат препечени въпреки метода на готвене с влажна топлина.
Ухае ли добре окачено говеждо месо?
Месото ще бъде донякъде игриво и може да има лек аромат, но нищо твърде силно. Сега, след 90 дни отлежаване на вашето месо, ще има силна миризма, подобно на синьо сирене. Може ли телешкото да мирише лошо и все още е добро? Въпреки че миризмата на прясно смляно говеждо месо е едва доловима, гранясало месо има остър, гнилостен мирис.
Кое парче говеждо месо е най-добро за нарязване?
Най-добрите разфасовки за настъргано говеждо Чък печено. Печено с румп. гръдник. Flank. Пола. Какво говеждо месо е добро за настъргване? Моят любим разфасовка е chuck peak, който също може да бъде етикетиран като печено с раменете, печено с око или печено с ръка.
