Ензимната активност може да бъде повлияна от различни фактори, като температура, pH и концентрация. … Въпреки това, екстремно високи температури могат да причинят загуба на формата на ензим (денатуриране) и да спре да работи. pH: Всеки ензим има оптимален диапазон на pH. Промяната на pH извън този диапазон ще забави ензимната активност.
Какво би станало, ако ензимът се денатурира?
По-високите температури нарушават формата на активния обект, което ще намали неговата активност или ще му попречи да работи. Ензимът ще бъде денатуриран. … ензимът, включително неговия активен сайт, ще промени формата и субстратът вече не пасва. Скоростта на реакцията ще бъде засегната или реакцията ще спре.
Какво може да денатурира да унищожи ензим?
Тъй като ензимите са протеинови молекули, те могат да бъдат унищожени от високи температури. Пример за такова разрушаване, наречено протеинова денатурация, е подсирването на млякото, когато се вари.
Какво може да денатурира протеин или ензим?
Протеините се денатурират чрез третиране с алкални или киселинни, окислителни или редуциращи агенти и определени органични разтворители. Интересни сред денатуриращите агенти са тези, които засягат вторичната и третичната структура, без да засягат първичната структура.
Може ли денатурацията на ензима да бъде обърната?
В много случаи денатурацията е обратима. Тъй като първичната структура на протеина е непокътната, след като се денатуриравлиянието е премахнато, протеините могат да възвърнат своето естествено състояние, като се сгънат обратно до първоначалната конформация. Този процес се нарича ренатурация.
