Картофите не замръзват добре сурови, така че ще трябва да бъдат сварени или частично сварени предварително. Страхотното е, че можете да изберете различни начини за приготвянето и замразяването им. … Винаги използвайте пресни картофи. Картофите във фризера ще бъдат най-добри в рамките на три месеца.
Можете ли да замразите сурови картофи без бланширане?
Картофите са сред зеленчуците, които не се препоръчват за замразяване в суров вид поради високото им съдържание на вода. Въпреки това, парното готвене на картофите чрез варене или пържене ви позволява да замразите картофите без обезцветяване или каша.
Какво ще стане, ако замразите сурови картофи?
Да! Можете абсолютно да замразите картофите и трябва, ако имате излишък от люспи. Но има едно важно нещо, което трябва да запомните: наистина трябва да замразявате само варени или частично сварени картофи, тъй като суровите картофи съдържат много вода. Тази вода замръзва и при размразяване прави картофите меки и зърнести.
Мога ли да сваря картофи и след това да ги замразя?
Можете ли да замразите варени картофи? Сварените картофи могат да бъдат замразени, но ще има малки промени в текстурата. Ако картофите са били опаковани лошо, те биха могли да придобият мокра, водниста или дори зърнеста текстура след размразяване. Като се има предвид това, готвенето на картофите преди замразяване помага да се намали времето за подготовка, когато готвите.
Могат ли картофите да отидат във фризера?
Не съхранявайте сурови картофи в хладилникаили Фризер
Неварените картофи също никога не трябва да се съхраняват във фризера. … Суровите картофи също могат да станат кафяви, когато са изложени на въздух във фризера. Това е така, защото ензимите, които причиняват покафеняване, все още са активни в картофите, дори при температури на замръзване (14).
