За бисквитки, които вече са изпечени, ето как да ги замразите успешно за до два месеца. Уверете се, че бисквитките са напълно охладени преди замразяване. Поставете бисквитките в херметически затворен съд, облицован с алуминиево фолио или пластмасова обвивка за храна. За най-добри резултати увийте бисквитките поотделно в пластмасова обвивка за храна.
Разрушава ли замразяването бисквитки?
Водата се разширява, когато замръзне и след това се свива отново, когато се размрази. Това разширяване и свиване може да разруши текстурата на замразената храна, но повечето теста за бисквитки няма да имат този проблем. Следвайте съветите по-долу за вашия конкретен тип бисквитки и се чувствайте уверени, че вашите замразени бисквитки ще излязат перфектно.
Какво ще стане, ако поставите бисквитки във фризера?
Ако размразите изпечени бисквитки в контейнерите, в които сте ги съхранявали, докато сте във фризера, кондензацията, която се образува, докато се размразяват, може да се задържи върху бисквитките и да ги намокри. По-добре е да ги извадите от торбичката им за фризер или херметически затворен контейнер при размразяване, за да не се образува конденз.
Как да замразя остатъците от бисквитки?
След изпичане оставете бисквитките да изстинат напълно. Поставете ги на един слой върху покрит с пергамент лист за печене, за да ги замразите, след това ги съхранявайте в безопасна за фризер чанта за съхранение с цип, етикетирана с името и датата. Изцедете допълнителен въздух и поставете във фризера. За да спестите място, можете да поставите фризер с плосък купчанти.
Какви бисквитки не могат да бъдат замразени?
Бисквитките, които не бива да замразявате
Основното правило е, че бисквитките с течно тесто не издържат добре във фризера - това обикновено са тънки, деликатни бисквитки като туил, флорентинци и пизели. Много сладките „бисквитки“като мадлин също не замръзват добре.
