Limburger е меко кремообразно сирене с мека, негодна за консумация кора. Сиренето обикновено е кремаво до бледожълто, с по-тъмна оранжева кора. Вкусът му е много силен, пикантен и ароматен, но това може да се контролира от честотата на измиване и времето за отлежаване. В това сирене има и нотка сладост.
Защо сиренето Лимбургер мирише толкова лошо?
Limburger е едно от редицата сирена с узряло и измити кори. … Периодичното измиване на сиренето с този разтвор поддържа повърхността влажна и гостоприемна за бактерии като Brevibacterium linens, която се оказва същата бактерия, отговорна за миризмата на човешкото тяло, особено за миризмата на краката.
Кое сирене е подобно на Limburger?
Weisslacker е сирене, подобно на сиренето Лимбургер, което произхожда от Германия, но днес се произвежда в цял свят, а в САЩ се произвежда предимно в Уисконсин.
Защо сиренето Лимбургер мирише на крака?
Когато хората правят сирене като Limburger, някои от бактериите Brevibacterium linens върху кожата им остават на сиренето. Тези бактерии не са придирчиви към храната, така че ще започнат да поглъщат повърхността на сиренето. … Ето защо краката могат да миришат на сирене – и двете имат едни и същи бактерии, живеещи върху тях.
Кое е едно от най-смърдящите сирена?
Ако сте чели нещо за миризливото сирене, може би знаете, че aконкретно френско сирене от Бургундия, Epoisse de Bourgogne, обикновено получава най-високи оценки за това, че е най-миришещото сирене в света. Отлежал шест седмици в саламура и ракия, той е толкова остър, че е забранен във френския градски транспорт.
