Халазите (множествено число) са подобни на въже структури, направени от протеин, които действат като поддържаща система за жълтъка. Той поддържа жълтъка окачен в центъра на яйцето и в безопасност от притискане към черупката или утаяване от едната страна на яйцето. Когато разбивате яйце, наистина няма нужда да премахвате халазата.
Изваждате ли халаза от яйцето?
Да предположим, че просто искате яйчен жълтък за каквото и да готвите. Жълтъците се използват предимно за приготвяне на пудинги и други подобни рецепти. … Така че е много важно да оставите халазата извън жълтъка. Това ще помогне да се избегне груба текстура.
Какво прави чалазата в едно яйце?
Халазите са двойка пружинни структури, които излизат от екваториалната област на вителинната мембрана в белтъка и се считат за като балансиращи, поддържащи жълтъка в стабилно положение в снесено яйце.
Защо културистите премахват яйчен жълтък?
Вземете жълтък. Въпреки че културистите се фокусираха само върху яйчния белтък за протеин и избягваха жълтъка поради мазнините и холестерола-сега е известно, че е по-полезно да се консумират както белтъка, така и жълтъка заедно. … Изглежда, че нивата на холестерол в кръвта не се влияят негативно от цели яйца.
Какво е бялото жилаво нещо в едно яйце?
-- Сюзън Б. Скъпа Сюзън: Тези усукани въжета бели нишки се наричат"chalaza" (единствено число) или "chalazae" (множествено число). Те не са нито несъвършенства, нито начални пилешки ембриони, както си мислят някои. Халазите са просто въжета от по-дебели белтъци, които служат за закрепване на жълтъка в центъра на яйцето.
