Въпреки думата "пшеница" в името си, елдата е естествена храна без глутен, която е свързана с растението ревен. Това е универсално зърно, което може да се приготви на пара и да се яде вместо ориз, или целите семена могат да бъдат смлени на фино брашно.
Могат ли болните от целиакия да ядат елда?
Тъй като семената му се ядат, той се нарича псевдозърнена култура. Тъй като не е нито зърно, нито е свързано с пшеница, елдата е без глутен и безопасна за тези с целиакия и чувствителност към глутен.
Красите глутен ли са?
Красите от елда са семена без глутен от растение, свързано с ревен.
Елдата и елдата едно и също нещо ли са?
Брашното от елда е смлените семена на растението елда. За разлика от това, шротите са сърдечно олющеното семе на растението елда.
Добри ли са елдата?
Елдата е изключително питателна пълнозърнеста храна, която много хора смятат за суперхрана. Сред ползите за здравето, елдата може да подобри здравето на сърцето, да насърчи загубата на тегло и да помогне за управлението на диабета. Елдата е добър източник на протеини, фибри и енергия.
