Коя е оптималната температура за варене на пара и разпенване на мляко? Млечните протеини ще започнат да се разграждат и изгарят около 170°F. Идеалната температура за приготвяне на мляко на пара в домашна еспресо машина е между 150°F - 155°F. Повечето кафенета сервират кафе напитки между 155°F - 165°F.
При каква температура трябва да се пени млякото?
Идеалната температура за задушено мляко е между 55 и 62 градуса по Целзий. Някои може да кажат, че перфектната температура за лате арт е 50 градуса, но аз не препоръчвам да правите напитки с толкова ниска температура за клиенти, ако не искате да ви мразят. Най-големият проблем по отношение на лате арт е, ако преминете над 70 градуса.
Колко време затопляте млякото преди да направите пяна?
Микровълнова за 30 секунди: Свалете капака от буркана. Открита в микровълнова фурна за 30 секунди. Пяната ще се издигне до върха на млякото и топлината от микровълновата печка ще помогне да се стабилизира. Използвайте пяната: Изсипете топлото мляко в кафето си и нанесете млечната пяна отгоре.
Защо моят уред за пяна на мляко не се пени?
Ако имате твърде много мляко, може да е трудно да получите добра пяна. … Ако млякото е било оставено навън или ако е било отворено няколко дни, това ще повлияе на пяната. Ако е възможно, опитайте с друго мляко и се уверете, че използвате бъркалката с дебелата пружина (ако имате Aeroccino с две бъркалки).
По-добре ли е да разпенвате млякото горещо или студено?
Колкото по-свежо емлякото по-добре се разпенва, колкото по-студено е млякото, толкова по-добре то също се запарва. Ако е възможно, дръжте каната си охладена. Топло, горещо или старо мляко няма да се пени.
