Дръжте тортата в тавата и я оставете да изстине на решетка за времето, посочено в рецептата - обикновено 15-20 минути - преди да се опитате да го извадите. Опитайте се да не го оставяте да изстине напълно, преди да го извадите. Повечето сладкиши са най-добре да се извадят от формата, докато са още топли, в противен случай са склонни да залепнат.
Трябва ли тортата да се охлади, преди да се извади от формата?
Охладете преди обръщане
Когато извадите тортата си от фурната, не я изваждайте веднага от формата! Вместо това, оставете тортата да се охлади за десет минути в тавата. … Извадете тавата и оставете тортата да изстине напълно.
Изравнявате ли тортата, когато е топла или студена?
Изравняването работи най-добре върху напълно готина торта; топла и крехка торта ще хвърли планина от трохи, докато е нарязана. Зависи също и от наличието на подходящия инструмент за работата - не безсмислена, униформена резачка за торти, а девет или 10-инчов назъбен нож.
Трябва ли да сложа тортата в хладилник преди глазурата?
Не замразявайте топла торта
Професионалистите по печене в нашата тестова кухня подчертават, че е от съществено значение да оставите тортата да изстине напълно преди глазурата. Още по-добре, можете да оставите тортата да престои известно време в хладилника, за да направите процеса още по-лесен.
Мога ли да оставя тортата в тава за една нощ?
Можете ли да оставите тортата да изстине в тавата за една нощ? Накратко, да. Тъй като тортите трябва да се охладят напълно преди глазурата или добавянето на други декорации, това е такавъзможно е да оставите нетрайните торти да престоят в тавата за една нощ.
