Според Wall Street Journal, хляб, направен от прясно смляно брашно, не само има по-добър вкус, той има повече витамини, минерали и антиоксиданти, отколкото хлябът, приготвен от "обикновено" брашно.
Вкусно ли е домашно смляното брашно?
4: Прясно смляното брашно носи по-добър вкус Няма начин да се опише това, освен ако не сте го опитали. Но прясно смляното брашно в хляб има вкус ОТ ТОЗИ СВЯТ! Тъй като брашното е прясно и пълно с хранителни вещества, вкусът му ще бъде различен.
Прясното брашно прави ли разлика?
Прясно смляните брашна са полезни и живи. Опитните пекари, които се впускат в света на прясно смлените брашна, ще забележат разлика, отколкото при печене с бели брашна: Тестото е по-жадно. То ще абсорбира значително повече вода от тестото, приготвено с обикновено брашно.
Можете ли да използвате прясно смляно брашно?
Замяна на прясно смляно брашно за универсално:
Да, можете да използвате прясно смляно брашно вместо универсално. Но първо трябва да знаете какъв вид пшенични плодове използвате; твърда или мека. Твърдата пшеница има тенденция да има по-високо съдържание на протеини и по-ниско съдържание на влага.
Защо прясното брашно е по-добро?
Свежестта е жизненоважна
Вярваме, че същото важи и за брашното - прясното е по-добро. И свежестта не се отнася само за брашното, когато са правилно направени, хлябът и сладкишите, направени с прясно смляно брашно, щеостанете свежи по-дълго благодарение на натуралните масла, присъстващи в брашното.
