Първите разкази на заселници за захартането на клен са от Андре Теве, който пише за пътуванията на Жак Картие, през 1557 г., и от Марк Лескарбот, който описва събирането и „дестилирането” на сок от Микмак през 1606 г. Клен производството на захар започва сред заселниците в края на 1700-те и началото на 1800-те.
Кой първи сложи кленов сироп върху палачинки?
Кленовият сироп е направен и използван за първи път от коренните народи на Северна Америка. Практиката е възприета от европейските заселници, които постепенно усъвършенстват производствените методи. Технологичните подобрения през 70-те години на миналия век допълнително усъвършенстват обработката на сироп.
Защо се нарича кленов сироп?
Какво е кленов сироп? Кленовият сироп е открит за първи път преди повече от 200 години, когато първите заселници в Канада откриват, че сокът от кленови дървета има сладък вкус. Местните канадци разработиха специална техника за изтегляне на сок от дървото, наречена „потупване“.
Защо кленовият сироп е толкова скъп?
Сезонът на захаросването (точно така, кленовият сироп е сезонна култура) започва в края на зимата и началото на пролетта, когато замръзналият сок на кленовите дървета се размразява и започва да тече. … Така че докато кленовият сироп е скъп, тази цена е естествено отражение както на неговия дефицит, така и на трудоемкото му производство.
Как Първите нации са използвали кленов сироп?
Народите от първите нации са първите, които откриват кленовия сироп и го използват в готвенето. Френските заселници бяха показани от техните съседи аборигени как да чупят кленови дървета и да варят сока, който бързо се превърна в важна съставка в много традиционни ястия, приготвени на огън на дърва.
