Въпреки че коренът е култивиран от древен Египет, цикорията се пече, смила и се смесва с кафе във Франция от 19-ти век. (Терминът цикория е английска френска дума, оригиналът е chicoree.)
Кога цикорията е използвана за първи път в кафето?
Цикорията за първи път е изпечена и използвана в кафето в Холандия около годината 1750. За кратък период от време се превърна в популярен заместител на кафето. До 1785 г. Джеймс Боудоин, губернаторът на Масачузетс, за първи път го представя на Съединените щати. През 1806 г. Наполеон се опитва да направи Франция напълно самодостатъчна.
Защо сложиха цикория в кафето?
Вкусът към кафето и цикорията е разработен от французите по време на гражданската им война. По това време кафето е било оскъдно и те открили, че цикорията придава тяло и вкус на напитката. … Добавя се към кафето, за да смекчи горчивия край на тъмно изпеченото кафе.
Защо цикорията е вредна за вас?
Цикорията може да предизвика алергична реакция при някои хора, причинявайки симптоми като болка, подуване и изтръпване на устата (18). Също така, хората с алергия към амброзия или брезов прашец трябва да избягват цикорията, за да ограничат негативните странични ефекти (19).
Как се нарича цикория в САЩ?
Той живее като диво растение по крайпътните пътища в родната си Европа и сега е често срещан в Северна Америка, Китай и Австралия, където е станалшироко натурализирани. „Цикория“също е обичайното име в Съединените щати за къдрава ендивия (Cichorium endivia); тези два тясно свързани вида често се бъркат..
