В допълнение, размразяването ще бъде много объркано. Не препоръчвам да замразявате сиренето моцарела в саламура. Извадете сиренето и го замразете отделно (цяло или на блокове).
Замръзва ли добре сиренето моцарела?
Блокчета моцарела или настъргани моцарела са подходящи за замразяване, въпреки че са склонни да имат ронлива текстура след замразяване. Просто избягвайте замразяването на прясна моцарела, тъй като нейното високо съдържание на вода има вероятност да образува ледени кристали.
Можете ли да замразите моцарела в нейната течност?
Не искате да го замразите в течността. Следващата стъпка е да увиете моцарелата в стреч фолио. Това е първата стъпка, за да предотвратите навлизането на въздух в моцарелата. След това поставете увитата си моцарела в пластмасова торбичка с цип и запечатайте горната част около 90% от пътя.
Колко дълго можете да замразите сирене моцарела?
При правилно съхраняване, той ще поддържа най-добро качество за около 8 месеца, но ще остане в безопасност след това време. Показаното време за замразяване е само за най-добро качество - настърганото сирене моцарела, което е държано постоянно замразено при 0°F, ще се съхранява в безопасност за неопределено време.
Замразената моцарела лоша ли е?
Въпреки че замразяването не унищожава хранителните вещества в сиренето, то засяга неговата текстура и качество (2, 3, 4). … Когато се размрази, се отделя вода, което води до изсъхване на продукта, става ронлив и потенциално развива брашнеста текстура (1, 5). Замразените сирена също може да са по-малкотопят се, когато се съхраняват за по-дълго време.
