Медът е химически смес от захар и вода, обяснява Шийла Пракаш за The Kitchn, така че когато медът кристализира, това означава захарта се отделя от водата. Кристализацията на меда се случва естествено с течение на времето и това разделяне между захарта и водата е това, което създава тези буци.
Безопасен ли е медът за ядене, след като кристализира?
Кристализираният мед става по-бял и по-светъл на цвят. Освен това става много по-непрозрачен вместо прозрачен и може да изглежда зърнест (1). Безопасно е за ядене. Въпреки това, по време на процеса на кристализация се отделя вода, което увеличава риска от ферментация (1, 17).
Как поправяте натрупания мед?
Първо поправяне, просто добавете малко топлина
- Поставете буркана в тенджера с топла вода, задайте топлината на средно ниска и разбъркайте, докато кристалите се разтворят. …
- Бързо поправяне: Можете също да загреете в микровълновата за 30 секунди, разбъркайте добре, оставете да се охлади за 20 секунди и след това загрейте отново за 30 секунди (ако все още има гранули, които трябва да се разтворят).
Лумпи мед лош ли е?
Вашият мед не е лош; просто се променя. Това е кристализиран мед и е напълно натурален. … Тези малки бучки или бели петна, които виждате, са знак, че вашият мед е възможно най-близък до естествения!
Нагряването на меда прави ли го токсичен?
Медът, когато се смеси с гореща вода, може да стане токсичен
Оказва се, медът никога не трябва да се затопля, готвен или нагряван под каквато и да есъстояние. Изследване, публикувано в списание AYU, установи, че при температура от 140 градуса медът става токсичен. Когато смесите мед в горещо мляко или вода, той става горещ и токсичен.
