Chunky Когато се разбие. Понякога кремът ви може да изглежда идеално добър, когато го изсипете в купата за смесване, но да стане натрошен или зърнест, когато се разбие. Това също е напълно нормално, въпреки че не е добра новина, когато се случи.
Защо разбитата сметана става на бучки?
Ссирването се получава, когато млечните мазнини в сметаната започнат да се отделят от течната суроватка. Това често се случва, когато разбиете сметаната, за да направите глазура или бита сметана. … Добавете допълнително прясна сметана, 1 супена лъжица наведнъж, ако сместа остане на бучки и не започне веднага да се изглажда.
Трябва ли да има парченца в тежка сметана за разбиване?
От време на време обаче сметаната за разбиване може да съдържа няколко парчета, дори когато сметаната е прясна. Тези парчета са бита масло. Ако сте сигурни, че кремът няма вкус или миризма на кисело, е безопасно да го използвате. Прецедете парчетата масло, ако правите бита сметана.
Как можете да разберете дали тежката сметана за разбиване е лоша?
Ето най-важните знаци, за да разберете дали вашата кутия с тежка сметана е изтекла:
- Образуване на мухъл или обезцветена повърхност: Мухълът може да доведе до обезцветяване на крема и мазнината ще се отдели. …
- Кисела, ферментирала миризма: Кремът не трябва да мирише на заквасена сметана. …
- Част вкус: Опитайте някои от кремовете.
Как изглежда разбитата сметана?
В този момент, ако се отдалечите от вашия миксердокато все още тече, рискувате да преуморите крема си. Ето как изглежда битата сметана, ако я оставите да се разбърква твърде дълго. Издухва се и започва да изглежда гъсто и като извара в текстура. Избягвайте да се отдалечавате от миксера, докато работи.
