Най-добрият начин да добавите мазнина към постно телешко смляно месо е използвайте телешка мазнина (лой). Уверете се, че лойът и мляното говеждо месо са студени, преди да смесите в кухненски робот. Други мазнини като масло, мазнина от бекон и свинска кайма също работят добре.
Как добавяте мазнини към хамбургер?
Добавете желаната мазнина директно към месото. Butter е лесно достъпен, достъпен и добавя влага и мазнини към говеждото месо – което прави нежен, сочен бургер. Използвайте студено масло и го настържете. Най-важната част от добавянето на масло към вашите бургери е да се уверите, че е с подобна форма и температура като телешкото мляно.
Мога ли да добавя олио към постно говеждо месо?
Когато избирате вашето месо, вземете предвид съотношението мазнини към месо. По-стройното не винаги е по-добро. Смляното говеждо месо с най-малко 15% съдържание на мазнини работи най-добре, а смляното и смляното месо са добър избор. Ако предпочитате постно смляно говеждо месо, добавете 1 супена лъжица зехтин или растително масло на килограм месо.
Можете ли да използвате постно телешко месо за бургери?
За вкусен бургер вземете говеждо смляно с етикет около 20% мазнини (което означава 80% постно) или повече. Тъй като хамбургерите наистина са свързани с говеждото месо, стойте далеч от изключително постно говеждо месо, което ще се приготви сухо и жилаво.
Колко постно трябва да бъде телешкото смляно за бургери?
Ето защо той и повечето експерти силно препоръчват смлян патрон, който е 80 процента постно и 20 процента мазнини. „Тази мазнина ви дава най-вкусниябургер , каза Хьомке.
