Доведете до кипене, след това намалете котлона и оставете да къкри, частично покрити, за 40 минути (добавете още вода, ако е необходимо). Консистенцията не трябва да е твърде рядка или гъста. Ако е твърде гъста, добавете още вода. Ако е твърде рядко, оставете да къкри още малко.
Каква е консистенцията на Dahl?
Искате да готвите дала, докато стане напълно мек и дебел и се сгъсти в грубо пюре. За кадифена, кремообразна текстура го разбъркайте в блендера. Ако предпочитате малко по-голяма текстура, разбийте го с бъркалка за минута до консистенция като каша. В този момент далът е годен за консумация, но мек.
Как оправяте воднистия дал?
Можете лесно да сгъстите дала, като запарите още малко (открит, разбира се), или го разредете малко с малко повече вода. Ако искате да го направите по-гладък (а далът вече е напълно крехък), просто го разбийте няколко пъти. Някои рецепти ви казват да пасирате дала в блендер, но аз рядко го правя.
Трябва ли да е мек?
В идеалния случай трябва да добавите достатъчно вода, докато достигне 1 или 1,5 инча над повърхността на лещата. С този метод не можете да сбъркате, като направите идеално мек дал у дома.
Как да разберете кога далът е сготвен?
Гответе на среден огън, без капак, като разбърквате от време на време, за около 1 час. Проверете дали далът е мек и започва да се цепи. Ако не, продължете да готвите. Ако далът започне да изсъхва, добавете до 1 чаша вода.
