Профил за вкус на червен тон. Черният тон има най-тъмното и тлъсто месо от всички риби тон. Има отличителен средно-пълен вкус и твърда, "месеста" текстура с големи люспи. Най-добре е да се сервира като суши или да се приготви рядко до средно разредено.
Добре ли е за ядене червен тон?
Синият тон е най-престижната и луксозна риба, която може да се купи с пари. Заради вкусното си тлъсто месо те се превърнаха в търсено ястие в много ресторанти от висок клас. Те са перфектният избор за сашими или пържола от риба тон.
Защо не трябва да ядете червен тон?
Освен това, червен тон съдържа високи нива на живак, токсичен метал, който може да причини сериозни проблеми с бъбреците и нервната система на бременни жени и особено на деца. И за съжаление, готвенето на рибата не променя нейната токсичност (чрез Съвета за защита на природните ресурси).
Коя е най-вкусната прясна риба тон?
Най-вкусната риба тон-синьоперка, жълтоперка, едроока или бела кора-ще варира в цвят от наситено червено до розово. В идеалния случай рибата тон ще бъде показана като цяло филе, а пържолите ще бъдат нарязани по ваше желание. Но ако вашият магазин показва пържоли, които вече са нарязани, потърсете влажно (но не мокро или плачещо), лъскаво, почти полупрозрачно месо.
Защо червеният тон е толкова скъп?
Ограничените разходи за доставка и износ повишават цената
Един фактор, който прави червения тон толкова скъп, е законът за предлагането ипотребност, или както The Atlantic умело го описва - "сушиномика". Направо казано, в океана има само толкова много червен тон.
