По-натовареният период за захарните бараки е от края на октомври до края на април, когато кленовият сок става наличен. Въпреки това, при температури под 0 градуса по Целзий е почти невъзможно да се извлече сокът и затова всички усилия се полагат основно в периода на размразяване на ранна пролет.
Кога трябва да отида на барака за захар?
Въпреки че течното злато се сервира в ресторантите и е достъпно за закупуване през цялата година, годишният сезон на клена (приблизително февруари до април, в зависимост от времето) е най-доброто време за посещение на захарта колиби в град Отава и в близката провинция.
Какво е сезонът на захарните бараки?
Това най-обичано гигантско гастрономическо изживяване съществува само за няколко седмици всяка година, от края на февруари до април, а колибите навсякъде се разпродават бързо.
Колко колички за захар има в Квебек?
В резултат на това една четвърт от 200 захарни бараки на провинцията се отказаха; друга четвърт коригира дейността си, за да станат единствено производители на кленов сироп, така че да могат да се генерират приходи целогодишно от продажби в хранителни магазини, за разлика от бурните и, по-важни, сезонни операции в трапезарията.
Какво е традиционното ястие в захарна барака?
Повечето менюта за захарни бараки включват soupe aux pois (грахова супа), fèves au lard (печен боб), cretons (намазка, приготвена с мляно свинско месо и подправки), oreilles de crisse („Христовуши”, дълбоко пържени свински черупки), омлети, шунка и колбаси, напоени с кленов сироп, туртиер (месен пай), кисело цвекло, домашни червени или зелени плодове…
